ΟΥΖΟ ΧΑΧΑΛΗ

Ποικιλία παραδοσιακών συνταγών του προηγούμενου αιώνα από τον παππού Γεώργιο Χάχαλη από τη Χίο. Παράγονται από απόσταξη ελληνικού γλυκάνισου, μάραθου ή και φυσικής μαστίχας Χίου, καθώς και άλλων αρωματικών σπόρων, μέσα σε χάλκινους παραδοσιακούς άμβυκες. Η καρδιά του αποστάγματος, πλούσια σε γεύση και άρωμα, συλλέγεται υπομονετικά και εμφιαλώνεται με ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης.